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Sabe aquela sensação de querer comer um doce gostoso, mas ao mesmo tempo pensar na saúde? Eu vivia nessa luta. Adorava bolo de cenoura, mas sempre me sentia culpada depois de comer. Foi então que descobri o bolo de cenoura com farinha de aveia, e posso dizer que essa receita mudou completamente minha relação com os doces. Hoje, vou compartilhar com você esse tesouro que aprendi e aperfeiçoei na minha cozinha.
Quando falamos de bolo de cenoura com farinha de aveia, estamos falando de uma receita que une o melhor dos dois mundos. De um lado, temos o sabor doce e úmido que todos amamos no bolo tradicional. Do outro, temos os benefícios da aveia, um ingrediente que faz bem para o coração e ajuda nosso corpo a funcionar melhor.
A cenoura, aquele legume laranja que sua mãe sempre insistia para você comer, é rica em vitamina A, que faz bem para os olhos e para a pele. Quando ela se encontra com a aveia, que tem fibras e ajuda a controlar o açúcar no sangue, acontece uma combinação perfeita.
Você pode estar se perguntando: por que trocar a farinha de trigo pela aveia? Vou te explicar de um jeito simples. A aveia é como um amigo mais confiável para o nosso corpo. Ela tem mais nutrientes, mais fibras e ainda ajuda a gente a ficar satisfeito por mais tempo.
Quando uso aveia nos meus bolos, percebo que fico sem fome por mais horas. Além disso, a textura fica mais macia e úmida. O bolo não fica seco nem pesado como alguns bolos integrais que já provei por aí.
Fazer um bolo de cenoura com aveia é mais fácil do que você imagina. Não precisa ser expert na cozinha nem ter equipamentos caros. Se você tem um liquidificador, uma vasilha e um forno, já tem tudo que precisa.
Para fazer esse bolo que rende 15 pedaços generosos, você vai precisar de:
Para a massa do bolo:
Para a cobertura de chocolate:
Vou te contar exatamente como eu faço em casa. Sigo esses passos toda vez e o bolo sempre sai perfeito.
Preparando a massa:
Primeiro, lave bem as cenouras e raspe a casca. Corte elas em rodelas fininhas. Se você tiver um liquidificador potente, as rodelas funcionam bem. Se o seu liquidificador for mais fraquinho, melhor ralar as cenouras antes. Não tem problema nenhum, o bolo fica gostoso do mesmo jeito.
Coloque as cenouras no liquidificador junto com o óleo. Bata tudo até virar uma mistura bem lisinha, sem pedacinhos. Isso leva uns 2 minutos.
Agora vem uma parte importante: com o liquidificador ainda ligado, adicione os ovos um por um. Coloca o primeiro, espera misturar bem, aí coloca o segundo, e depois o terceiro. Isso ajuda a massa ficar mais homogênea.
Quando a mistura estiver bem batida, despeje ela numa vasilha grande. Agora vamos adicionar os ingredientes secos. Coloque o farelo de aveia, o açúcar, aquela pitadinha de sal, o fermento e as raspas de limão. Misture tudo com uma colher de pau ou uma espátula. Misture devagar para não formar aqueles grumos chatos que deixam o bolo com textura ruim.
Preparando a forma:
Pegue uma forma média (de uns 18 por 25 centímetros) e passe margarina ou manteiga em todos os cantinhos. Depois, jogue um pouquinho de farelo de aveia por cima e chacoalhe a forma para espalhar. Isso evita que o bolo grude.
Despeje a massa na forma e leve ao forno que você já deixou aquecendo a 180 graus. Deixe assar por 30 minutos. Para saber se está pronto, espete um palito no meio do bolo. Se sair limpinho, está pronto. Se sair com massa grudada, deixe mais uns minutinhos.
Fazendo a cobertura:
Enquanto o bolo está no forno, prepare a cobertura. Coloque todos os ingredientes da cobertura numa panelinha pequena. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até tudo derreter e virar um creme brilhante e cheiroso.
Quando tirar o bolo do forno, despeje a cobertura ainda quente por cima dele. A cobertura vai escorrer pelos lados e deixar tudo lindo e apetitoso.
Espere o bolo esfriar completamente antes de cortar. Eu sei que é difícil resistir ao cheirinho, mas se cortar ainda quente, ele pode desmanchar.
Esse bolo de cenoura feito com aveia não é só gostoso. Ele também traz vários benefícios para quem come. Vou te contar alguns deles:
A aveia é rica em fibras. Essas fibras são como vassouras que limpam nosso intestino e fazem tudo funcionar direitinho. Quando comemos fibras suficientes, não ficamos com aquela sensação de estufamento e desconforto.
Diferente de um bolo comum feito só com farinha branca e açúcar, esse bolo libera energia aos pouquinhos no corpo. Isso significa que você não vai sentir aquela fome desesperada uma hora depois de comer.
A cenoura tem betacaroteno, que nosso corpo transforma em vitamina A. Essa vitamina ajuda nossa visão, nossa pele e até nosso sistema de defesa contra doenças.
Depois de fazer esse bolo muitas vezes, aprendi alguns truques que fazem toda diferença:
Cenouras frescas e firmes deixam o bolo mais úmido e saboroso. Evite cenouras murchas ou com manchas.
Ovos gelados não misturam tão bem quanto ovos em temperatura ambiente. Tire eles da geladeira uns 30 minutos antes de fazer o bolo.
Mais fermento não significa bolo mais fofo. Na verdade, pode deixar o bolo com gosto amargo. Use a quantidade certinha da receita.
Se quiser uma opção mais leve, pode fazer uma cobertura de cream cheese com um pouquinho de mel. Ou até deixar sem cobertura, que fica delicioso também.
Abaixo você encontra os valores nutricionais aproximados de cada fatia desse bolo maravilhoso:
| Nutriente | Quantidade por porção |
|---|---|
| Calorias | 245 kcal |
| Carboidratos | 32 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras totais | 11 g |
| Gorduras saturadas | 2 g |
| Fibras | 3 g |
| Açúcares | 18 g |
| Sódio | 95 mg |
| Vitamina A | 85% VD* |
| Ferro | 8% VD* |
*VD = Valor Diário baseado em uma dieta de 2000 calorias
Sim, pode. A farinha de aveia é basicamente a aveia batida até virar pó. O farelo tem um pouquinho mais de fibras, mas a farinha também funciona bem. O bolo pode ficar um pouco mais denso, mas ainda assim fica gostoso.
Se guardar numa vasilha fechada, ele dura até 4 dias fora da geladeira. Na geladeira, dura até uma semana. Mas te confesso que aqui em casa nunca sobra tanto tempo assim.
Pode sim. Corte o bolo em fatias, embrulhe cada uma em papel filme e coloque num saco próprio para freezer. Dura até 3 meses. Para descongelar, é só deixar em temperatura ambiente por umas 2 horas.
Dá para diminuir a quantidade de açúcar ou usar adoçante culinário. Já fiz com metade do açúcar e ficou bom. Com adoçante, use um próprio para forno e siga as instruções da embalagem para saber a quantidade equivalente.
Aprendi a fazer esse bolo de cenoura com aveia num momento em que precisava cuidar melhor da minha alimentação. Tinha acabado de receber uns exames que mostraram que meu colesterol estava alto. O médico me orientou a comer mais fibras e diminuir as farinhas refinadas.
No começo, confesso que fiquei triste. Achei que teria que abandonar os doces que tanto gosto. Mas aí comecei a pesquisar e testar receitas diferentes. Quando fiz esse bolo pela primeira vez, levei para minha família provar sem contar que era diferente. Todos adoraram e pediram a receita.
Desde então, esse bolo virou presença constante aqui em casa. Faço para o café da manhã no fim de semana, levo para festas de aniversário e até já dei de presente para amigas. Cada vez que faço, lembro que cuidar da saúde não significa abrir mão do prazer de comer bem.
Se você chegou até aqui, já sabe tudo que precisa para fazer esse bolo maravilhoso. Não precisa esperar uma ocasião especial. Pode fazer hoje mesmo, no seu almoço de domingo, ou numa tarde qualquer da semana.
O bolo de cenoura com farinha de aveia é mais que uma receita. É uma forma de mostrar carinho por quem você ama, começando por você mesmo. Quando preparamos um alimento que é gostoso e faz bem ao mesmo tempo, estamos fazendo uma escolha de amor próprio.
Então, vai lá na cozinha, separa os ingredientes e coloca a mão na massa. Tenho certeza que você vai se surpreender com o resultado. E quando o cheirinho do bolo começar a se espalhar pela casa, vai sentir aquela sensação gostosa de ter feito algo especial com suas próprias mãos.
Depois me conta como ficou o seu bolo. Espero que ele traga tanta alegria para você quanto trouxe para mim. E quem sabe, assim como eu, você também vai passar essa receita adiante, espalhando sabor e saúde por aí.
